飲食店・店舗 コンサルティング項目一覧
コンセプトメイキング
お客様の考える理想に基づいたコアコンセプトのご提案、決定をします。
- コアコンセプトを元にサブコンセプトのご提案、決定をします。
商品コンセプト/顧客コンセプト/立地コンセプト
店舗コンセプト/接客コンセプト/価格コンセプト
時間コンセプト/販促コンセプト - コンセプトに基づいた、客単価・売上目標の設定を提案
- 最終コンセプトシートの作成
開発計画書
ヒヤリングにより開業計画書を作成します。
- 投資計画
- 売上計画
- 収支計画
- 資金調達計画
- 返済計画
- 資金繰り計画
資金調達
金融機関の選定を行い資金調達を行います。
- 資金調達手続き
必要資金算出 自己資金算出 不足額検証 民間金融機関
国民生活金融公庫 地方自治体融資制度 資料作成
借入手続・申込み
メニュー作成
コンセプトに合わせたメニューのご提案をします。
- メインメニュー作成
メインカテゴリ - サブメニュー作成
サブカテゴリ - 立地・ターゲットに合わせた価格帯の設定
- 個別原価設定
- 全体原価試算
オペレーション検証 器機類検証 器具類検証 - メニューブック試案
ラフ構成案 イメージ・デザイン
物件確保
- 不動産業者選定
- 出店条件整理
- 地域調査
- 物件調査
- 立地調査
- 物件契約
家賃妥当性検証 保証金妥当性検証 図面精査
付帯条項折衝 契約書精査
店舗内外装
コンセプトに基づき、内外装をプランニングします。
店舗導線を踏まえ、作業効率を考えた機器のレイアウトや選定をします。
フロアの場合
適切な客席数・レジスター配置などのレイアウト提案
厨房の場合
メニューに合わせた在庫管理による什器配置の提案
- 全体図検討
- 厨房計画決定
- 客席計画決定
- その他店舗内装雰囲気決定
- 看板計画策定
- 内装会社選定
- 工事契約締結
工事内容精査 工期確認 契約内容確認 - 工事進捗確認
- 引渡し検査
取引業者選定
業者のご紹介及び納入条件交渉をします。
- 食材業者選定
肉 魚 野菜 その他 - 物品業者選定
食器・器具類 消耗品 事務用品 ユニホーム
レジ・事務機器 メニューブック
採用計画
ヒヤリングを元に、欲しい人材のご提案をします。
- 社員募集
採用条件 採用方法 募集広告検討 費用対効果検証 - アルバイト募集
採用条件 採用方法 募集広告検討 費用対効果検証 - 面接採用
面接内容検討 面接フォーム等整備 採用通知 不採用通知 労働条件通知 雇用契約
研修【トレーニング】
接客サービスレクチャー・リーダー育成プログラムなどを
指導します。
- 導入研修
ハウスルール 就業規則 給与規定 - 実務研修
厨房研修 接客研修 - 合同トレーニング
実践ロールプレイング - レセプション
招待者選定 案内送付 出欠確認 メニュー決め
実施詳細決定 進行その他検討 販促方法
研修【トレーニング】
接客サービスレクチャー・リーダー育成プログラムなどを指導します。
- 導入研修
ハウスルール 就業規則 給与規定 - 実務研修
厨房研修 接客研修 - 合同トレーニング
実践ロールプレイング - レセプション
招待者選定 案内送付 出欠確認 メニュー決め
実施詳細決定 進行その他検討 販促方法
販売促進
- 通年での販売促進計画書の作成
開業後、安定した集客を行うための販売促進計画書を作成 - シーズンに合わせた費用対効果の高いプロモーションの提案
- チラシ/広告
- 開店告知
- 販促物制作
- ホームページ制作
- ソーシャルネットワーク利用
販売促進
- 通年での販売促進計画書の作成
開業後、安定した集客を行うための販売促進計画書を作成 - シーズンに合わせた費用対効果の高いプロモーションの提案
- チラシ/広告
- 開店告知
- 販促物制作
- ホームページ制作
- ソーシャルネットワーク利用
各種届出
- 飲食店営業許可
食品衛生責任者資格 営業許可申請 厨房図面整備 - 防火管理責任者選任
選任届 消防計画 - 開業届
個人事業 法人設立 - 給与支払関係
- 社会保険関係
- 雇用保険関係
市場リサーチ
- 立地調査
- インターネットマーケティング
- 周辺競合店のターゲット層・価格などの調査
- 調査報告書の作成
アメイジングポケットの飲食店・店舗コンサルティング
アメイジングポケットの飲食店・
店舗コンサルティング
